Soy amante de las sopas y me encanta experimentar en la cocina. Hoy preparé una sopa de brócoli que quedó increíble
Ingredientes:
* 5 arbolitos grandes brócoli
* 8 espárragos
* 1/2 cebolla blanca
* Aceite de coco
* Sal rosada
* Pimienta
* Ajo en polvo
Preparación:
1. Vas a comenzar calentando un poquito de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Una vez esté caliente echa la cebolla en túnicas o capas. Sofríe hasta que doren y reserva.
2. En una olla vas a poner a hervir agua junto con los arbolitos de brócoli y los espárragos. Deja que hierva, espera unos 4-5min más y apaga.
3. Licúa el brócoli, espárragos y cebolla con un poco del agua que hirvió. Busca la consistencia que más te guste. En mi caso, prefiero la sopa más espesa por lo tanto eché solo 3/4 taza de agua.
4. Agrega sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
5. Calienta tu porción y acompaña de pollo desmechado, aguacate y queso parmesano.
* Le puse lentejas crocantes como topping
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