Ingredientes:
* 1 filete salmón
* 2 hojas repollo morado
* 1/4 aguacate lorena
* 3-4 hojas kale
* 1/4 zanahoria
* 1/4 cebolla blanca

Preparación:
1. Esparce sal por todas las caras del salmón y deja reposar mínimo 1hora. Ojalá toda la noche. Quita el exceso de sal, si prefieres lo puedes lavar. “Desmecha” y reserva.
2. Vas a comenzar masajeando el kale con aceite de oliva, sal, pimienta y paprika.
3. Lleva al air fryer por 5min a 160ºC o hasta que estén crocantes.
4. Mientras tanto corta la cebolla en rodajas y en una sartén a fuego bajo pon un chorrito de aceite de coco. Carameliza la cebolla, puede tardar aproximadamente 10min. Revuelve constantemente para que no se te queme.
5. Corta la zanahoria en cubitos pequeños y el repollo en láminas. En una sartén a fuego medio pon un chorrito de aceite de oliva y pon a dorar las verduras.
6. En un bowl vas a servir las verduras junto con la cebolla caramelizada, el aguacate cortado en cubos, los chips de kale y el salmón desmechado.
7. Revuelve y disfruta! Si prefieres una vinagreta puedes adicionar un chorrito de aceite de oliva con vinagre balsámico.