Era mi postre de chocolate favorito cuando pequeña. Lo dejé una vez comencé a ser consciente del daño que me hacía pero nunca pensé en recrear la receta hasta ahorita que me dio antojo =D
La receta es de Anima Mundi Herbals pero la adapté al mercado colombiano con adaptógenos que promueven la concentración y el foco y me han ayudado a estar más presente en mi negocio y en lo que hago día a día.

Shortbread
– 125gr harina avena
– 1 cda melena de león @vitalsetas
– 75gr aceite de coco
– 25gr miel de abejas

Caramelo
– 125gr mantequilla de almendras/ maní/ pistacho
– 100gr aceite de coco (derretido)
– 50gr miel

Cubierta
– 170gr chocolate negro para derretir
– 1 cdita melena de león @vitalsetas
– 52gr aceite de coco (derretido)

Preparación:
1. Mezcla los ingredientes del shortbread y pon la masa como base en una refractaria. Hazle huequitos con un tenedor.
2. Hornea por 15min a 350ºF (175ºC) y deja que enfríe por completo para luego ponerlo en el congelador.
3. Mientras tanto, prepara el caramelo mezclando los ingredientes. Deja que enfríe y agrega la salsa encima del shortbread. Vuelve a congelar por lo menos 1 hora.
4. Una vez esté corta en barritas y congela mientras preparas la cobertura.
5. Derrite el chocolate con el aceite de coco. Cubre cada barrita en todas las caras, ponlas sobre una rejilla y llévalas otra vez al congelador por 15-20min.
6.¡Disfruta!