Esta receta se volvió viral en Instagram y ¡tiene su razón de ser! De mis sopas favoritas desde pequeña, siempre la pedía en cualquier restaurante al que iba. En mi tiempo libre en pandemia, decidí hacerla por primera vez y me di cuenta que horneando los tomates le dan la sazón perfecta. A partir de ahí he ido perfeccionandola y si algo le da el toque perfecto es el ají panca. (Lo pueden sustituir por chile morita)
Si la preparas cuéntame que tal te quedó en los comentarios 😀
Ingredientes:
3 Tomates
1/2 Cebolla
1 chorrito Aceite de oliva
1 pizca Sal marina
1 cdita Cúrcuma
1 cdita Paprika
1 cdita Pimienta
1 cdita Ajo en polvo
1 chile panka
1 porción Pollo desmechado
1 ramita de Albahaca
1/2 Aguacate Hass
Preparación:
1. Corta los tomates en cubos, la cebolla en julianas y ponlas en una bandeja junto al aceite de oliva, sal, paprika, pimienta, ajo y cúrcuma.
2. Llevalos al horno a 180ºC por 30min.
3. Una vez estén déjalos enfríar 5-10min y licúa junto con el ají panka (es el toque secreto de la receta).
4. Si quieres la sopa más líquida agrega entre 1/2-1 taza de agua.
5. Calienta y sirve con pollo y aguacate.
*Puedes agregarle totopos o crutonec
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