Una receta muy completa para un almuerzo o cena o para deleitar a tus invitados. No necesitas de muchos ingredientes y el sabor es increíble.
Ingredientes (1 porción):
- 1 porción atún fresco
- 3/4 aguacate hass
- 4-5 unid. papa criolla medianas
- 1 chorrito leche de almendras
- 20gr mantequilla
- 1/4 taza queso parmesano
- salsa soya
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- ajonjolí negro al gusto (puedes poner semillas de chía)
- Corta el atún en cubitos medianos, mételos en una bolsa con la salsa soya y la pimienta y deja marinar min. 1hr, ojalá toda la noche.
- Pon a hervir las papas y échales un poco de sal.
- Una vez estén blanditas, sácalas y espíchalas hasta obtener un pure.
- En una sartén a fuego medio-bajo, pon la mantequilla junto con la leche de almendras y agrega el puré. Mezcla hasta integrar y apaga el fogón.
- Agrega el queso parmesano para que se derrita y mezcla.
- Por otro lado, corta el aguacate en cubitos y ponles sal al gusto.
- Armado: pon el molde anillo sobre el plato que vayas a sevir. Pon el pure de papa en el fondo y aplasta con una cuchara para que se compacte y quede plano por encima. Sobre el puré, pon los cubitos de aguacate y encima pon los cubitos de atún.
- Decora con el ajonjolí negro y maiz crocante.
*Puedes decorar con un chorrito de reducción de vinagre balsámico para darle un toque dulce.