Tartar-de-atún

Tartar de atún

Una receta muy completa para un almuerzo o cena o para deleitar a tus invitados. No necesitas de muchos ingredientes y el sabor es increíble.

Ingredientes (1 porción):

  • 1 porción atún fresco
  • 3/4 aguacate hass
  • 4-5 unid. papa criolla medianas
  • 1 chorrito leche de almendras
  • 20gr mantequilla
  • 1/4 taza queso parmesano
  • salsa soya
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • ajonjolí negro al gusto (puedes poner semillas de chía)

  1. Corta el atún en cubitos medianos, mételos en una bolsa con la salsa soya y la pimienta y deja marinar min. 1hr, ojalá toda la noche.
  2. Pon a hervir las papas y échales un poco de sal.
  3. Una vez estén blanditas, sácalas y espíchalas hasta obtener un pure.
  4. En una sartén a fuego medio-bajo, pon la mantequilla junto con la leche de almendras y agrega el puré. Mezcla hasta integrar y apaga el fogón.
  5. Agrega el queso parmesano para que se derrita y mezcla.
  6. Por otro lado, corta el aguacate en cubitos y ponles sal al gusto.
  7. Armado: pon el molde anillo sobre el plato que vayas a sevir. Pon el pure de papa en el fondo y aplasta con una cuchara para que se compacte y quede plano por encima. Sobre el puré, pon los cubitos de aguacate y encima pon los cubitos de atún.
  8. Decora con el ajonjolí negro y maiz crocante.

*Puedes decorar con un chorrito de reducción de vinagre balsámico para darle un toque dulce.

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